Ingredienti

285 gr.	di farina
200 gr.	di burro
103 gr.	di zucchero
2	tuorli
1	bustina di zucchero vanillinato
marmellata per farcire

Preparazione

Setacciare la farina sulla spianatoia, formare la fontana, mettere i tuorli, lo zucchero semolato e quello vanillinato.

Porre il burro freddo a pezzetti sul bordo della fontana.

Impastare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia.

Avvolgere in un foglio di alluminio e lasciar riposare in frigorifero per mezz’ora.

Dividere la pasta in porzioni e quindi lavorarle.

Stendere con un mattarello sulla spianatoia infarinata.

Ritagliare con gli stampini dei dischetti e altrettanti dischetti forati per la parte superiore e porli sulla placca del forno ricoperta con della carta da forno.

Cuocere a 180° per 10 minuti circa senza aspettare che i biscotti si colorino.

Al tatto saranno ancora morbidi, ma una volta raffreddati avranno la giusta consistenza.

Spalmare i dischetti con la marmellata, ricoprire con i dischetti forati e spolverizzare con zucchero a velo.

Conservare i biscotti in una scatola di latta.