Ingredienti

250 gr.	farina
200 gr.	zucchero grezzo
70 gr.	burro
2	uova
2	cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
scorza di 1 limone grattugiata
1	cucchiaino di lievito
1	pizzico di sale

Preparazione

Mescolare la farina e il lievito e setacciarli sul piano del tavolo.

Nel mezzo del mucchio praticare una buca e mettervi lo zucchero, il sale, lo zenzero, la scorza di limone grattugiata e le uova.

Con una parte della farina formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro freddo tagliato a pezzettini e coprire con la farina.

Comprimere il tutto in un blocco e, partendo dal centro, impastare rapidamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia.

Se l’impasto risultasse attaccaticcio, metterlo al freddo per qualche tempo.

Stendere la pasta a sfoglia sottile e ritagliare i biscotti della forma desiderata.

Disporre i biscotti, non troppo vicini, su una teglia coperta con un foglio di carta forno e cuocerli a 180°C per 10-15 minuti.