| 3 | albumi |
| 250 gr. | di zucchero fine |
| 1 | bustina di zucchero vanillinato |
| 125 gr. | di cioccolato grattugiato grossolanamente |
| 250 gr. | di mandorle macinate |
Montare a neve ferma gli albumi aggiungendo lo zucchero fine e quello vanillinato.
Incorporare delicatamente il cioccolato e le mandorle.
Aiutandosi con due cucchiaini formare con il composto dei mucchietti da disporre su un foglio di alluminio.
Porre sopra ogni mucchietto una nocciola.
Mettere in forno a calore bassissimo per 40-50 minuti in modo che si asciughino senza colorirsi.