Lebkuchen

Ingredienti

125 gr.di zucchero
250 gr.di miele
250 gr.di farina di frumento
250 gr.di farina di segale
3uova
15 gr.di bicarbonato di sodio
miscuglio di spezie per lebkuchen
scorza di limone
per guarnire:
50 gr.di mandorle pelate
alcuni frutti canditi
1albume

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero, quando saranno ben montate aggiungere il miele, la farina, le spezie ed il bicarbonato.

Lavorare bene il composto e lasciarlo riposare una notte in un luogo caldo.

Stendere la pasta sulla spianatoia infarinata in una sfoglia spessa ½ cm., tagliarla con le formine.

Volendo si possono spennellare con l’albume frullato e guarnire con le mandorle e i canditi.

Cuocere i biscotti in forno a 180° per circa 8 minuti o fino a quando saranno ben dorati, farli raffreddare e conservarli fino a Natale in una scatola di latta.