| 125 gr. | di zucchero |
| 250 gr. | di miele |
| 250 gr. | di farina di frumento |
| 250 gr. | di farina di segale |
| 3 | uova |
| 15 gr. | di bicarbonato di sodio |
| miscuglio di spezie per lebkuchen |
| scorza di limone |
| per guarnire: |
| 50 gr. | di mandorle pelate |
| alcuni frutti canditi |
| 1 | albume |
Sbattere le uova con lo zucchero, quando saranno ben montate aggiungere il miele, la farina, le spezie ed il bicarbonato.
Lavorare bene il composto e lasciarlo riposare una notte in un luogo caldo.
Stendere la pasta sulla spianatoia infarinata in una sfoglia spessa ½ cm., tagliarla con le formine.
Volendo si possono spennellare con l’albume frullato e guarnire con le mandorle e i canditi.
Cuocere i biscotti in forno a 180° per circa 8 minuti o fino a quando saranno ben dorati, farli raffreddare e conservarli fino a Natale in una scatola di latta.