Ingredienti

300 gr.	di biscotti secchi
150 gr.	di burro
200 gr.	di cioccolato fondente
2	cucchiai di rum
2	uova
100 gr.	di zucchero

Preparazione

Per iniziare la preparazione del salame di cioccolato lasciare il burro fuori dal frigorifero in modo che si ammorbidisca a temperatura ambiente, intanto sbriciolare i biscotti secchi in un ciotola capiente.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e lavorarlo con un mestolo fino a che diventi cremoso e senza grumi e lasciarlo raffreddare.

Quando il burro sarà abbastanza morbido, lavorarlo a crema con una spatola, aggiungendo a mano a mano lo zucchero, le uova, il cioccolato sciolto e ormai raffreddato, e il rum.

Amalgamare bene il composto ottenuto e versarlo nella ciotola insieme ai biscotti, mescolare e amalgamare bene il tutto.

Per dargli la classica forma del salame, mettere l’impasto in un foglio di pellicola e arrotolare pressando l’impasto per conferirgli forma cilindrica.

Metterlo in frigorifero così avvolto fino a quando sarà indurito (almeno due o tre ore), poi sarà pronto per essere tagliato a fette.