Ingredienti

25 gr.	di lievito di birra
2	cucchiai di zucchero
80 ml.	di latte
300 gr.	di farina
40 gr.	di burro fuso
30 gr.	di zucchero
2	uova intere
1	bustina di zucchero vanigliato
1	pizzico di sale
65 gr.	di uvetta
2	cucchiai di rum
uovo per spennellare
zucchero in granella per cospargere

Preparazione

Mescolare in una ciotola il lievito sbriciolato e 2 cucchiai di zucchero con il latte tiepido (preimpasto chiamato “biga”).

Far riposare la soluzione fermentante al caldo (max. 35 gradi), coperta, per circa 20 minuti.

Sciogliere il burro, aggiungere le uova, lo zucchero vanigliato e il sale.

Unire l’uvetta precedentemente immersa nel rum.

Unire anche la farina e la biga e mescolare bene.

Impastare la massa fino a che non si formeranno delle bolle e farla riposare nuovamente per 20 minuti coperta in un luogo caldo.

Dividere la pasta in tre parti e modellare tre corde.

Intrecciare le corde di pasta, far riposare la treccia coperta per altri 15-20 minuti in un luogo caldo, spennellarla con un uovo sbattuto cospargerla di granella di zucchero.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.