Tom yum gung (zuppa di gamberi)

Ingredienti

1zucchino
1carota
1cipolla
1lime spremuto
2foglie di lime
1pezzetto di galanga
1dado per brodo vegetale
pomodorini ciliegino
champignon
paxoi
germogli di soia
coriandolo
basilico
1cucchiaio di curry giallo
3cucchiai di fish sauce
gamberi (o pollo a filetti)

Preparazione

Mettere sul fuoco l'acqua con la cipolla, le foglie di lime e il dado per brodo vegetale, aggiungere i pomodorini ciliegino tagliati a piccoli pezzi, gli champignon tagliati a mano (non sul tagliere), lo zucchino e la carota alla julienne, spremere il lime e buttarlo dentro.

Aggiungere anche gli altri ingredienti.

Pulire i gamberi dal filetto nero o tagliare il pollo a filetti.

Cuocere il tutto finché i gamberi o il pollo saranno cotti.

Servire in ciotoline mettendo sul fondo le verdurine, il brodo e i gamberi o il pollo.