| 280 gr. | di farina |
| 210 gr. | di burro |
| 70 gr. | di zucchero |
| 100 gr. | di mandorle pelate e macinate |
| 3 | cucchiai di zucchero |
| 3 | bustine di zucchero vanillinato |
Setacciare la farina sulla spianatoia, mettere tutto intorno il burro freddo a pezzetti e lavorare il tutto fino a quando la farina si sarà amalgamata al burro.
Aggiungere lo zucchero e le mandorle e impastare rapidamente ottenendo una pasta piuttosto granulosa.
Fare riposare in frigorifero per mezz’ora.
Dividere la pasta in tanti pezzetti e formare dei rotolini grossi un dito da tagliare in pezzi della lunghezza di 7 cm. ricavandone quindi dei cornetti.
Cuocere i biscotti in forno a 180° per 10-15 minuti o fino a quando le puntine si colorano.
Farli raffreddare per non più di 2 minuti e passarli nello zucchero vanillinato misto a quello semolato.