| 2 | fette grandi di straculo di manzo o coscia tagliate a libro |
| 6 | uova sode |
| 250 gr. | di soppressa tagliata grossa |
| rosmarino fresco |
| dado |
| sale e pepe |
| estratto di carne |
| olio |
Disporre le fette di soppressa, le uova sode tagliate a fette, il sale e il pepe sopra la carne, arrotolare e legare con lo spago da cucina.
Mettere l'olio in pentola, fare rosolare la carne poi coprire con acqua, aggiungere il dado ed il rosmarino tra lo spago e cuocere per 2 ore circa.
Per insaporire il fondo di cottura e la carne si può aggiungere dell'estratto di carne.