Arrotolato di manzo

Ingredienti

2fette grandi di straculo di manzo o coscia tagliate a libro
6uova sode
250 gr.di soppressa tagliata grossa
rosmarino fresco
dado
sale e pepe
estratto di carne
olio

Preparazione

Disporre le fette di soppressa, le uova sode tagliate a fette, il sale e il pepe sopra la carne, arrotolare e legare con lo spago da cucina.

Mettere l'olio in pentola, fare rosolare la carne poi coprire con acqua, aggiungere il dado ed il rosmarino tra lo spago e cuocere per 2 ore circa.

Per insaporire il fondo di cottura e la carne si può aggiungere dell'estratto di carne.