Torta di mele

Ingredienti

125 gr.di burro
125 gr. di zucchero
1bustina di zucchero vanigliato
2uova
1presa di sale
200 gr.di farina
50 gr.di frumina
6 gr. di lievito per dolci
1cucchiaio di latte
3mele

Preparazione

Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente zucchero, zucchero vanigliato, uova e sale.

Impastare a cucchiaiate la farina, preventivamente mescolata e setacciata con frumina e lievito. Se la pasta risultasse troppo densa, aggiungere la quantità di latte sufficiente ad ottenere una pasta di consistenza tale da staccarsi pesantemente dal mestolo.

Mettere la pasta nello stampo a cerchio apribile imburrato solo sul fondo e distribuirla uniformemente con un raschietto bagnato in acqua fredda.

Sbucciare le mele, tagliarle in quarti, levare il torsolo, scalfirle con una forchetta per la lunghezza e ricoprire con esse l'intera superficie della pasta senza che tocchino il bordo dello stampo.

Infornare nella parte inferiore del forno preriscaldato e cuocere a 175-200°C per circa 45 minuti, verificare la cottura del dolce con uno stecchino.

Cospargere la torta raffreddata con zucchero a velo.